百年前大生纱厂茶水壶

中西合璧保存尚好

□ 顾永祥

壶，是人们最为熟悉的器物之一，有茶壶、水壶、酒壶等等。如果有人问，“壶”是什么样子的呢?大概绝大多数人心中的答案和汉语字典上对“壶”字的解释差不多吧：”壶，有陶瓷或金属等制成的容器，有嘴、有盖子、有把儿或提梁，用来盛液体，从嘴里往外流出”。茶壶在唐代以前就有了。唐代人把茶壶称“注子”，其意是指从壶嘴里往外倾水，据《资暇录》载：“元和初(公元806年，唐宪宗时)酌酒犹用樽杓……注子，其形若罂，而盖、嘴、柄皆具。”罂是一种小口大肚的瓶子，唐代的茶壶类似瓶状，腹部大便于装更多的水，口小利于泡茶注水。约到唐代末期，世人不喜欢“注子”这个名称，甚至将茶壶柄去掉，整个样子形如“茗瓶”，因没有提柄，所以又把“茶壶”叫“偏提”。后人把泡茶叫“点注”，就是根据唐代茶壶有“注子”一名而来。

明代茶道艺术越来越精，对泡茶、观茶色、酌盏、烫壶更有讲究，要达到这样高的要求，茶具也必然要改革创新。比如明朝茶壶开始看重砂壶，就是一种新的茶艺追求。因为砂壶泡茶不吸茶香，茶色不损，所以砂壶被视为佳品。据《长物志》载：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无热汤气。”

图为“大生纺织公司”铜茶壶

最近我在市场购得一个好宝贝“大生纺织公司”铜茶壶，生产于民国时期，全用黄铜手工打造而成，保留岁月留痕包浆。当时铜茶壶金光一片，不仅显示出传统的色彩，而且还尽显奢华，该铜茶壶分上下两部分，四方形。上半部分是盛水区，壶顶部和底部宽为14cm×14cm，壶高为16.5cm×16.5cm，壶身正面是人工直接錾凿刻有“大生纺织公司”空体五字，字体秀美，双环状提手，壶嘴出水龙头口为进口货，水龙头开关钮柄上看到隐隐约约的外文，从实物上看属国外产品，壶下部分为底座，现缺失。笔者认为大生纺织公司的铜茶壶是张謇委托上海洋行加工，当时南通不具备生产工艺能力。

图为“大生纺织公司”铜茶壶空体五字特写

铜茶壶具有抑菌作用，这已经得到美国环保署的认可，比不锈钢、陶瓷更适合家居。同时，铜壶煮茶更养生，软化水质，使茶水口感厚实、饱满、顺滑，也会析出微量铜元素，对身体十分有益。利用铜的天然抑菌性，无需添加任何化学成分，抑制细菌增长，达到健康养生的功效。铜是人体必需的微量元素，在人体中起着重要作用。铜元素是合成血红蛋白的催化剂，每天摄入相应的铜元素有利于改善贫血。铜有预防癌症的作用。还能预防心血管疾病，近年来科学家的研究证实，体内铜元素缺乏才是酿成冠心病的主要祸根，另外，少年白发、白癜疯也是由于铜缺乏的缘故。经过大量实验和实践表明铜是健康卫生的产品。

这把铜茶壶记载了大生纺织公司一个感人的故事，那是张謇留给我们接待客人的见证实物。但是随着城市发展、旧城改造和农村的日益兴旺发达，旧的遗留下来的东西正在随着时代的演进快速消退、逝去，经过几代人的传承、传世，保留至今的大生纺织公司实物记忆的这个中西合璧茶水壶，显得十分珍贵。

（作者系江苏省江海博物馆特聘研究馆员）

（原载《张謇研究》2023年第3期）